Wpisy

Warsztaty kulinarne carvingu w Warszawie

Pracownia Sztuki Kulinarnej gościła 26. czerwca 2017 roku w Warszawie w Restauracji „Endorfina Foksal”  w Pałacu Zamoyskich, gdzie przeprowadzała warsztaty kulinarne  carvingu dla firmy IMMOFINANZ będącej właścicielem  MyHive.

Podczas warsztatów uczestnicy wykonywali pod okiem instruktorów róże z pomidorów, łabędzie z jabłek, szyszki i kwiaty z cebuli oraz dekoracje z rzodkiewek .

Instruktorzy Pracowni wykonali piękne rzeźbione arbuzy, melony i drobne dekoracje. Wiele z nich przedstawiamy w darmowym kursie carvingu, który dostępny jest na naszym kanale YouTube:

Zapraszamy do fotorelacji z warsztatów:

 

Dominika Sadowska na lokalnym konkursie w Japonii

The 11th Freestyle Fruit Carving Show Piece Contest 

Nagoya, 27-28.06.2017 r.

W dniach 27-28.06.2017 r  w Nagoya w Japonii odbył się konkurs carvigu owocowego. Dzięki sprzyjającym okolicznościom na konkursie pojawiła się Dominika Sadowska, która startowała w konkurencji indywidualnej.

Pomimo, iż nasza reprezentantka nie została oceniona punktacją medalową, jej praca była bardzo poprawna, chociaż zabawne „wróbelki” z cykorii i patyczków do szaszłyków były nieco niefortunne.

Być może było to spowodowane „cisnącymi się do oczu łzami”  dnia poprzedniego , o których Dominika Sadowska wspomina w relacji z konkursu.

W konkursie wzięli udział między innymi: Tajowie, Malezyjczycy, Japończycy, Tajwańczycy oraz Dominika jako jedyna reprezentantka z Europy.

Jesteśmy przekonani, że praca Dominiki różniła się bardzo od prac Azjatów, stąd zaciekawienie ze strony konkurentów i jury.

Niestety z obserwacji relacji uczestników konkursu nie da się odczuć, aby szczególnie emocjonowano się tą pracą.

Zasmucające jest, iż pojawiła się w przestrzeni publicznej informacja, że konkurs ten był „Międzynarodowymi Mistrzostwami Japonii w Carvingu”, niestety nie ma to pokrycia w faktach.

Tak czy inaczej, życzymy dalszych sukcesów.

Źródło: facebook.com

Mistrzostwa Polski w Carvingu 2016

 1 października 2016 r.w Galerii Dominikańskiej we Wrocławiu odbyły się IX MISTRZOSTWA POLSKI W CARVINGU.

W Mistrzostwach udział wzięło dziewięciu zawodników. Końcowa klasyfikacja prezentowała się następująco:
I – Mariusz Gromek
II – Paweł Sztenderski
III – Arkadiusz Rosiak
IV – Dominika Sadowska
V – Jordan Bach
VI – Andżelika Gołębiowska
VII- Adrian Jaworski
VIII-Robert Garkuszenko
IX – Radosław Skowroński

MISTRZEM POLSKI CARVINGU został Mariusz Gromek, który otrzymał największą sumę punktów.

Konkurs o tytuł MISTRZA CARVINGU składał się z trzech konkurencji:

1. Pierwszą konkurencją była gotowa praca przywieziona. Tematem pracy był „Loy krathong – święto bogini wody”,
2. Tematem drugiej konkurencji był „Złoty pociąg”. Konkurencja w całości była przygotowywana na miejscu,
3. Trzecia konkurencja również w całości była tworzona na miejscu, a tematem jej był „Henryk Sienkiewicz i jego twórczość”.

Prace konkursowe oceniali jurorzy w składzie:

Krzysztof Wierzba
Marek Rybacki
Mirosław Bobrowski
Grzegorz Gniech
Dariusz Ślusarczyk (sędzia techniczny)

ORGANIZATORAMI WYDARZENIA BYLI:
Food Art
Gastro – Art
Carving – Gniech

PARTNERZY I SPONSORZY:
Hotel „Trzy Wyspy”
Fruitcarving.pl
Tajskie Lody
Papaja.pl
Polska Akademia Sztuki Kulinarnej
Carving Team Poland

 

Warsztaty carvingu dla Victorinox Polska

Dnia 01.08.2016 r Pracownia Sztuki Kulinarnej przeprowadziła warsztaty carvingu dla gości Victorinox Polska.

Narodowy Dzień Szwajcarii. Właśnie to święto zainspirowało nas do wspólnego celebrowania szwajcarskiej kultury i tradycji, której Victorinox jest częścią już od 130 lat.
Z tej okazji zorganizowano degustację szwajcarskich win i potraw:  fondue, roesti czy gruyere. Goście własnoręcznie składali scyzoryki i brali udział w warsztatach artystycznego carvingu. Na deser ugotowano… zegarek I.N.O.X. Professional Diver, który jak zawsze działał bez zarzutu – nawet w tak ekstremalnych okolicznościach.

Łukasz Szewczyk i Piotr Wasik przygotowali mnóstwo rzeźbionych arbuzów, melonów, kwiatów z warzyw i owoców. Uczestnicy mogli wyrzeźbić wiele dekoracji, układając je w kompozycji w koszyku wiklinowym.

Podczas pokazu  carvingu powstały również dwa filmy instruktażowe, które niebawem pojawią się na naszym kanale YouTube.

Do obejrzenia poprzednich filmów z kursem carvingu zapraszamy już teraz:

rzeźbione melony

Warsztaty carvingu w Brzezinach – „Długosz Królewski”

W dniu 09.05.2016 r. w  Gminnym Ośrodku Kultury w Brzezinach odbyły się warsztaty carvingu , które poprowadził  Łukasz Szewczyk.

Prowadzący na wstępie zapoznał wszystkich obecnych z historią carvingu oraz przedstawił ogólne informacje odnośnie tej techniki. Następnie zaprezentował w praktyce metodę rzeźbienia w warzywach i owocach, po czym uczestniczki warsztatów przystępowały do własnego wykonania przedstawianych dekoracji w  owocach i warzywach. W trakcie warsztatów rzeźbiono w porze, pomarańczach, rzodkiewkach, jabłkach, kiwi, papryczkach chilli, marchwi, cukiniach oraz melonach. Wszystkie panie z wielkim zaangażowaniem uczestniczyły w zajęciach oraz miały możliwość zabrania ze sobą wykonanych przez siebie prac oraz wybranych dłut.

Warsztaty carvingu były bardzo liczne. 27 osób przez cały dzień wykonywało wspaniałe kompozycje z owoców i warzyw, które finalnie układane były w rzeźbionych melonach. Wszystkie kursy carvingu w Pracowni Sztuki Kulinarnej przeprowadzane są z należytą starannością z zastosowaniem dłut naszej produkcji.

Po warsztatach nasz główny instruktor – Łukasz Szewczyk- stwierdził, że szkolenie carvingu było bardzo przyjemne i wszyscy uczestnicy przyswoili umiejętności tworzenia dekoracji z warzyw i owoców. Wszystkie dekoracje wydają się z początku bardzo trudne, – mówi nasz mistrz- ale z czasem, traktując je jak zbiór nacięć wykonanych w odpowiedniej kolejności, stają się  zrozumiałe i w zasięgu umiejętności każdego kursanta.

 

Szkolenie – carving w Radzyniu Podlaskim

W dniach 28-29.11.2015 r. w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych im. Jana Pawła II w Radzyniu Podlaskim Łukasz Szewczyk z Pracowni Sztuki Kulinarnej

przeprowadził szkolenie carving – stopień podstawowy. Uczestnicy zdobyli podstawowe informacje na temat carvingu, czyli wywodzącej się z Tajlandii sztuki rzeźbienia w owocach i warzywach, poznali narzędzia przydatne do carvingu, zasady rzeźbienia w owocach i warzywach oraz metody przechowywania, konserwacji gotowych produktów. Następnie teoria została wykorzystana w praktyce podczas przygotowywania dekoracji z cebuli i pora. Na początek  Łukasz Szewczyk omówił i zaprezentował wykonanie lilii i szyszki z czerwonej cebuli. Dekoracje okazały się szybkie i proste, więc uczestnicy bez trudu je wykonali. Kolejnym rzeźbionym warzywem był por, z którego wykonano kwiat aster, buławę, wachlarz. Każdy uczestnik przygotował powyższe dekoracje, co nie okazało się takie łatwe, na jakie wyglądało w wykonaniu mistrza carvingu.

Kolejnego dnia szkolenie rozpoczęło się od rzeźbienia małych form z pomidora, rzodkiewki, papryki, marchewki czy pomarańczy np. róży, szyszki. Następnie uczestniczy uczyli się wykonywać bardziej zaawansowane dekoracje np. łabędź z jabłka, kwiat w melonie czy róża w arbuzie. Drugi dzień szkolenia był zdecydowanie trudniejszy i wymagał dużych pokładów cierpliwości u uczestników, gdyż do rzeźbienie w owocach potrzebne były precyzyjne i delikatne, a zarazem pewne cięcia. Okazało się, że w carvingu każdy szczegół ma znaczenie, a nawet drobna pomyłka może zniszczyć dzieło. Dzieła wykonane przez uczestników zajęć podziwiała dyrektor szkoły Grażyna Dzida, która podziękowała trenerowi  i zaprosiła do przeprowadzenia  kolejnych szkoleń, na wyższym poziomie zaawansowania.
Na zakończenie mistrz Łukasz Szewczyk pogratulował uczestnikom i zachęcił do poszerzania wiedzy i dalszego ćwiczenia trudnej sztuki carvingu.